Fisksoppa med smak av saffran

Ifall du inte visste det så är fisk snabbmat. Denna soppa tog ca 30 minuter att tillaga.

Fisksoppa med smak av saffran med västerbottentunnbröd 4-6 portioner

400 g skinnfri, benfri lax skurna i kuber
1 msk smör/margarin/olja
1/2 purjolök
1/2 kålrot
1 palsternacka
2 morötter
4 potatisar
Ca 1,5 liter fiskbuljong (på tre buljongtärningar + 1,5 liter vatten eller fiskfond)
1 paket saffran

1 stor bit tunnbröd
150-200 g västerbottensost

Hetta upp matfett i en stor kastrull. Hacka purjolöken och fräs den ett par minuter. Häll på buljongen/fonden och låt koka upp. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg ner dem i soppan och låt koka 15-20 min tills de är mjuka.

Under tiden tar du en stor bit tunnbröd och täcker den med västerbottensost. Värm den sen i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter tills osten har smält och brödet börjar få färg. Skär den i bitar direkt den kommer ur ugnen.

Tillsätt saffran och fisken i soppan och låt sjuda i ca 5 minuter innan servering!

Smaklig måltid!

image

Min kära crosstrainer

När jag är i Umeå har jag tillgång till typ nordens största gym: iksu. När jag är hos pappa har jag inte det, men jag har några hantlar och så har jag den här crosstrainern som jag köpte för typ 5 år sedan. Den är så himla bra! Idag körde jag en timme på den medan jag tittade på reprisen av på spåret. Innan jag flyttade så körde jag ofta på min crosstrainer och jag tror att min syster hade den ett tag efter att jag flyttat till umeå, så den är verkligen inte oanvänd. Och deb är still going strong så den lär hålla några år till!

image

Veckans bortförklaring

Då kör vi igen, veckans bortförklaring (du kan läsa förra veckans här).

Bortförklaringen: Det är ingen idé att börja nu för nu är det ju snart jul. 

Det är jobbig tid nu för de som ska försöka gå ner i vikt, för julen står för dörren och då vet man att man kommer utsättas för frestelser. Därför ursäktar man sig redan innan och säger att det inte kommer funka under jul, det kommer vara mat överallt och man kommer inte kunna motstå allt gott.

Som man brukar säga, det är inte det som man äter mellan jul och nyår som sätter sig som bilringar, det är det man äter mellan nyår och jul. Däremot så hittar man bortförklaringar på alla andra tider under året: trettondagsafton, påsk, midsommar, alla födelsedagar, bröllop, dop, begravningar och fester. Alla innebär mat och då är det så svårt att motstå allt gott och man måste ju äta för annars är man konstig. 

Nä man är inte konstig om man avstår en kaka! Man är inte konstig om man bara tar en knäck och en pepparkaka på julaftonskvällen! Man är inte konstig om man sätter sin hälsa främst! Det är ingen som ska ta illa upp om man tackar nej till gofikat på en begravning!

Tycker du det är jobbigt att alla ska bjuda på gofika, kakor och söta efterrätter? Säg det högt! Kommer farmor med kakfatet och säger ”men du kan väl ta en kaka till, det är ju min födelsedag!”. Då kan man väl vara så ärlig att man säger att ”Nej tack, min övervikt gör att jag kan dö i förtid och att äta en kaka motarbetar bara min kamp mot att gå ner i vikt och förbättra min hälsa. Det är inte dina kakor det är fel på, det är jag som måste avstå för mitt eget bästa så hjälp mig gärna”. Man behöver ett stöttande nätverk för att kunna göra stora förändringar i sitt liv.

Nu under jul så behöver man inte baka sju sorters kakor, plus knäck och ischoklad, lussebullar och chokladpraliner. Man behöver inte våldäta bara för att det är så det ska vara. Att ta tag i sitt liv innan jul, kanske äta alldeles lämpligt under juldagarna, ger dig fantastiska förutsättningar när det är dags att återgå till vardagen efter julledigheten. Även om du kanske inte går ner i vikt under jul så kanske du står still, istället för att gå upp. Redan där har man i så fall gjort en fantastisk förändring! Man har börjat förändra sitt tankesätt!

Se inte hela julen som en situation. Se varje valmöjlighet som en situation. Ta inte kakor och godis av ren automatik. Gör ett aktivt val varje gång: ”behöver jag den här kakan just nu och vad händer om jag inte äter den?”. Stoppa inte i dig slentrianmässigt utan välj aktivt och om du väljer det ska du känna efter hur det får dig att må. Njuter du och mår bra eller mår du illa med ångestkänsla? Att gå ner i vikt innebär LIVSSTILSFÖRÄNDRING och det innebär att man måste förändra hela sitt liv.

Glöm inte bort att julen inte bara handlar om mat. Julen är en stor tid för oss att umgås med nära och kära. Många kan tycka att man visar sina nära kärlek med att laga mat åt dem. Detta tror jag beror på att vi svenskar är så dåliga på att visa känslor och kanske är det just det vi borde bli bättre på. Ge en kram istället för en kaka! Ta en promenad där ni håller hand istället för att äta en köttbullmacka med rödbetsallad tillsammans på kvällen.

Låt inte julen bara handla om mat och ångest. Njut av ledig tid med dem du älskar!

Har ju glömt uppdatera er

Bara 13 dagar kvar!

image

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.