måndag, 28 september, 2009
Skulle gå in och läsa om Matakuten som visades på TV4 ikväll och jag fick se kommentarerna från barn på skolor runt om i Sverige. Läs här! Att se att barnen och ungdomarna ber om att få en förändring borde väl ändå få någon att tänka om?
Att också höra barnen och ungdomarna i programmet säga att maten smakar ”skabbigt”. Borde inte det öppna ögonen för de som sitter och bestämmer? Finns det ingen skam i kroppen hos de som bestämmer att det ska serveras mat med ämnen som kan orsaka tumörer, leverskador och fosterskador hos gravida? Vet de ens att maten innehåller dessa ämnen eller bryr de sig bara om att hålla budgeten, att maten ska vara så billig som möjligt? Men om alla kommuner skulle bojkotta livsmedelstillverkare som har så dålig kvalité på maten, skulle inte det gynna de som producerar bra mat och skulle inte det då kunna sänka priserna på sådan mat? Eller är jag alldeles för optimistisk?
Jag vet att Livsmedelsverket kommer vara min stöttepelare i mitt framtida yrke, men jag känner också att de, och i framtiden kanske även jag, måste ta mer ansvar. Om Livsmedelsverket är den organisationen som kan säga till och se till att förändringar kan ske, varför gör man inte det då?
Jag vet att många är väldigt skeptiska till oss dietister på grund av uttalanden som en del gör, till exempel vår älskade Annika Dahlqvist. Jag vet dock inte varför de tror att vi dietister rekommenderar lågfett- och lågkalorikost. Efter vad jag hittills har lärt mig är att vi rekommenderar fiberrika fullkornsprodukter som, vetenskapligt bevisat, har goda effekter i vår kropp. Vi rekommenderar frukt och grönsaker på grund av deras innehåll av fibrer, vitaminer och mineraler. De rekommendationer som finns är att 50-60 energiprocent av vår mat ska bestå av kolhydrater, 10-20 energiprocent ska komma från protein och 25-35 energiprocent ska komma från fett. Där finns det också gränsvärden som att max 10 energiprocent ska komma från renframställt socker, max 10 energiprocent från mättat fett. Det är också rekommenderat att vi ska få i oss 25-35 gram fiber/dag. Dessa rekommendationer är baserat på vetenskaplig fakta och jag har inte hört någonstans att vi ska rekommendera att äta mycket vit pasta, vitt mjöl och så vidare. Vår utbildning betonar vikten på långsamma kolhydrater och fullkornsprodukter, samt närproducerade, ekologiska och naturliga produkter. Vi ser till hälsa, ekonomi och miljö när vi ger kostråd (tidigare inlägg gällande mat och miljöpåverkan). Något som många också verkar ha fått helt om bakfoten är att detta är vad som rekommenderas de som vill gå ner i vikt eller har någon kostrelaterad sjukdom men detta är fel. Dessa rekommendationer gäller friska människor i energibalans, för att få i sig näringsmässigt bra mat. Alltså för att få i sig alla viktiga näringsämnen, vitaminer och mineraler. Inte för att gå ner i vikt.
Vi rekommenderar också minst en timmes fysisk aktivitet för barn och minst 30 minuter för vuxna, men det kanske ni har missat?
De säger att det är våra rekommendationer som har gjort svenska folket sjukare och fetare, men hur kan man säga så när man inte kan säga att folket följer våra rekommendationer? Trots att Annika Dahlqvist påstår det… Men jag kan säga att vi gör nog inte det. Jag gör då inte det även om jag är mer medveten om dem än vad många andra är.
Visst kan jag hålla med många gånger om att Livsmedelsverket inte har rätt alla gånger, men det ger Er inte rätt att döma oss dietister. Våra rekommendationer är baserade på vetenskaplig fakta och vad man vet att kroppen behöver.
Det jag också inte kan förstå är varför man är så emot dietister. Dietister studerar andra ”dieter” och det pågår forskning hela tiden för att vi ska lära oss mer om kroppen och maten. Varför kan man inte hjälpas åt istället för att kasta skit på varandra? Jag tycker till exempel att LCHF-kosten är intressant och hoppas verkligen att det inte är någon risk för hälsan då det är många som anammat den.
Det jag tycker är skrämmande är när det är en sån djungel av dieter och kostråd som gör att många människor kanske tar en liten del av varje. ”Jag äter mycket mättat fett för det säger LCHF och sen äter jag mycket kolhydrater i form av vitt bröd för Livsmedelsverket säger att kolhydrater är bra och sen så skippar jag frukten för jag har hört att den gör en fet”. Hur bra blir det då? Det kan ju bli hur fel som helst!
Hittade också en sida om matuppror i Uddevalla. Det enda jag tyckte var lite sorgligt var att de ville servera standardmjölk och ville absolut inte ha lättare varianter. Skillnaden mellan standardmjölk och lättare varianter (mellan- och lättmjölk) är inte bara fetthalten utan i de lättare varianterna har man tillsatt D-vitamin. D-vitamin är otroligt viktigt för skelettet tillsammans med kalcium och därför är det kanske inte alltid lämpligt att välja standardprodukten före lättare varianter. Men när det gäller att välja bort margarin och ta den naturligare varianten Bregott så håller jag med, för jag är för naturliga produkter med så lite tillsatser som möjligt. Jag förstår varför de är emot lättprodukter som innehåller konstiga tillsatser, men det är dumt att dra alla över en kant. Jag upplever det som att de är emot nyckelhålsmärkta smörgåspålägg men nyckelhålet visar inte bara att produkten innehåller mindre fett, utan också salt och socker som är en stor bov då det gäller välfärdssjukdomar.
Dietisten säger att du ska äta varierat, färgglatt, närproducerat, riktig mat (inte tillsatser och konstiga ämnen) och sånt som din kropp mår bra av. Vi glömmer alldeles för ofta bort att vår kropp är en spegel av det vi stoppar i oss och vi känner ganska snabbt om vi mår bra av det vi stoppar i oss. Så lyssna mer på dig själv än kvällstidningarna.
torkat renkött
souvas som steks på öppen eld
Senaste kommentarer