Någonstans har det blivit fel..

.. när det är tänkt att de äldre ska äta sig mätta på 1,5 köttbulle. Jag läser att det inte har blivit något fel och att det är bestämt att det i dessa portioner ska finnas 50 g kött. Jag tvivlar på att det finns 50 g KÖTT i 1,5 köttbulle. Hur många procent att köttbullarna är kött tror ni?

Det är jättebra när det finns extra energirika portioner till de som nästan bara vill kräkas när de ser en jätteportion mat. Det finns de som vägrar äta om man lagt upp för mycket mat på tallriken. Men jag har aldrig varit med om att det har funnits för lite mat.

Maten inom äldreomsorgen och sjukvården är väldigt omdiskuterad. Alltid är det pengarna som styr. Undernäring är ett vanligt förekommande problem. Massvis med mat kastas för att det inte äts upp. Upphandlingen styr kvaliteten och det är vanligt med halvfabrikat. Jag har jobbat en del inom äldreomsorgen och där är det otroligt viktigt att de äldre känner igen maten och smaken. De vill ha pannkaka, sill och potatis, köttfärsrätter och korv. Och potatis, potatis, potatis. Ris och makaroner är inte så populärt och de där kinesiska grytorna med kokt ris har jag aldrig upplevt som populära. Än så länge är det också många som har löständer och det är inte så trevligt med mat som smyger sig upp och fastnar, vilket orsakar smärta och ännu mer ovilja att äta.

Vad ska vi göra åt problemet?

När man kritiserar beslutsfattarna får man alltid svaret att det inte finns några pengar. Intressant är dock något som jag skrev om häromveckan. Att man sparat massvis med pengar på mer lokalproducerad mat. Jag vet inte hur det påverkat patienternas näringstillstånd – men sparar det pengar borde man väl kunna lägga mer krut på att förbättra näringstillståndet. Slipper man dessutom kasta så mycket mat som man kastar idag så borde det ju också spara pengar.

Ett bra näringstillstånd förkortar vårdtiden i slutenvården, vilket innebär att det sparar pengar. Nutrition är otroligt viktigt i vården och det kommer mer och mer. Samtidigt har dagens dietister jobb så att det drunknar. Många är väldigt engagerade i sina jobb och vill göra allt för sina patienter och det leder tyvärr till att många blir utbrända. Att förbättra nutritionsstatusen hos äldre som är undernärda gör också att man kan förbättra deras fysiska förmåga och om de har tendenser till att vara förvirrade och glömska, så kan detta också förbättras.

Dietister har många gånger blivit syndabockar. Jag har själv som dietiststudent fått kommentaren att det är sånna som jag som är orsaken till världens fetma och diabetesepidemi. Det finns många dietister som önskar att de kunde göda sina patienter bättre – för det är mer ofta som deras patienter lider av undernäring.

Även om man ogillar Livsmedelsverkets kostråd, dietisternas utbildning eller vad det nu kan vara, så måste man inse nutritionens betydelse för behandlingen och tillfrisknandet från sjukdom och ohälsa. Dietister har spetskompetens och förutom att man lärt sig kemi och näringslära så har man läst om sjukdomar där nutritionsproblematik förekommer. Dietister är underskattade samtidigt som det är för mycket jobb på de dietister som jobbar idag. Ge oss jobb så kan vi spara pengar!

Mina basilikaplantor

För länge sedan skrev jag ett inlägg om mina små basilikabebisar. Nu har dom blivit lite större. Visst är dom fina?

image

Tomatdille?

Läste i Expressens papperstidning igår att vi svenskar har dille på tomat. Vi äter allt mer tomater och det är försäljningen av körsbärstomater som ökar mest. Jag vet inte om Du har sett det men det finns inte bara en sorts tomater som förr i tiden. Grönsakshyllorna har börja fyllats med små tomater, enorma tomater, tomater med underliga former, gula och gröna tomater, randiga tomater.. Ja alla möjliga sorter.

Själv använder jag tomat i ganska mycket, men de färgglada och med roliga former tycker jag passar jättebra i taboule. Den ”vanliga” kvisttomaterna tycker jag passar alldeles utmärkt i tunna skivor på ostmackan. Såhär såg min frukost ut igår:

Hur vill du ha din tomat? 

Tomater innehåller färgämnet och den underbara antioxidanten lykopen. Det roliga med lykopen är att den är inte riktigt som andra. Medan andra näringsämnen förloras eller förstörs vid upphettning och tillagning, så blir tillgången till lykopen bara bättre när tomaterna värms upp.

Matnytt

ScienceDaily sätter man valnöten på en hög pedistal. De säger att valnöten har en kombination av mer hälsosamma antioxidanter och att dessa antioxidanter är av högre kvalitet än hos andra nötter.

En handfull valnötter innehåller nästan dubbelt så mycketantioxidanter som en motsvarande mängd av någon annan nötsort. Men tyvärr äter människor inte mycket av dem. Denna studie tyder på att konsumenterna bör äta mer valnötter som en del av en hälsosam kost

Joe Vinson, Ph.D.

D-vitamin fortsätter vara hett i kostvärlden. På Medical News Today skriver man om en studie som visat att en hög vitamin D-status är associerat med lägre förekomst av åldersförändringar i gula fläcken i ögat (AMD). Detta drabbar 4 000-5 000 svenskar varje år och är den vanligaste orsaken till svår synnedsättning hos personer över 50 år.

På New York Times hemsida har man här och här skrivit om rädslan för radioaktivitet i maten. I USA är ca 4 % av maten som importeras från Japan och Food And Drug Administration har begränsat vissa livsmedel från landet.

När det gäller Sverige så har Svenska Livsmedelsverket tagit fram vanliga frågor om livsmedel efter kärnkraftshaveriet i Fukushima i Japan, HÄR kan du läsa det. På krisinformation kan man hitta mer information om man är orolig.

730. Mumsigt, julig mellis

Igårkväll när jag skulle äta mitt kvällsfika så kom jag på den briljanta idén att blanda en halv burk kesella med en halv deciliter mjölk, för att få en bättre konsistens. Sedan blandade jag ner kardemumma och vaniljpulver (Det går säkert fint med vaniljsocker också, men vaniljpulver är bra när man vill skippa sockerdelen). Denna underbara blandning toppade jag med 3 krossade pepparkakor.
Näringsvärde:
Protein: 19 g
Fett: 4 g
Kolhydrater: 20 g
Energi: 197 kcal

Kardemumma är en fantastisk krydda, som inte bara gör sig bra i sötsaker.

Just nu: Sitter och dricker kaffe, har ätit äggröragrejs med oliver till frukost. Funderar om jag ska träna eller plugga. Jag vill träna men borde plugga. Jag får väl börja med plugget och så får vi se hur långt jag hinner om jag kan fara och träna senare.

Ha en toppenfin dag!

 

708. Pannkakorna som gör mig till en triathlet!

Idag har jag provat Jonas Coltings recept på pannkakor.
Ingredienser för två portioner:
1 banan
2 msk jordnötssmör
5 ägg
Vispa ihop allt, stek i smör/margarin och ät tillsammans med nåt smaskigt syrligt. Jag åt det tillsammans med en halv burk kesella och lite blåbärssylt samt vaniljpulver.
En portion med kesellan som tillbehör ger:
37 g protein
24 g fett
30 g kolhydrater
484 kcal

Tänk på att Jonas Colting har vunnit svenska Ö till Ö och Iron Man på Hawaii.

Dagen idag har varit rätt händelserik. Började hurtigt med en morgonpromenad innan en frukost med gravad lax, ost och gott bröd (och som vanligt några koppar kaffe.. jag borde verkligen dra ner på det där). Klockan halv tolv var det dags för Cibusmöte och jag var tvungen att skriva ut lite papper så jag var där en stund innan. Eftersom jag är sekreterare så kan jag inte riktigt äta lunch under våra lunchmöten så jag fick helt enkelt äta efter vår föreläsning som var mellan kl 13-14 (skulle egentligen sluta tre så jag var nöjd). Däremot så var min lunchlåda föga tillfredsställande och jag fick inte ens i mig allt. Som tur var kunde jag ju tillaga dessa pannkakor när jag kom hem. Jag är däremot inte superförtjust i jordnötter men är man det så borde det här vara fantastiska pannkakor.

Nu sitter jag och kämpar mot tröttheten som så lätt smyger på efter en dag i skolan. Jag har ju tänkt träna ikväll vettni, och jag är ju så folkskygg så jag måste vänta tills det blir lite glesare med folk där. Vad var det dom sa, för ett år sedan var det ungefär 5 000 besökare på Iksu på en måndag. Sjukt. Måndagar är hopplösa. Under dagen är det en massa finniga tonåringar och på kvällen är det ångesfyllda vuxna som vill träna bort helgens synder.

Ska ta en paus nu och ladda… Sen kör vi..

668. Mission Accomplished

Äntligen! Jag har fått i mig det planerade intaget av energi enbart genom att dricka näringsdryck/äta näringspudding

Totalt 2 600 kcal i alla fall, men resten ska jag försöka räkna ihop nu med hjälp av Excel. Sen ska ni få se.

Jag provade något nytt ikväll, eftersom jag var så less flytande. Nutricia har en kompakt komplett näringdryck som innehåller 300 kcal på 125 ml istället för det ”normala” 200 ml. Jag var rädd att denna skulle bli lite mastig. Däremot så var det en god vän som tyckte att jag skulle prova frysa näringsdryck, så att det blev som glass. Denna Fortimel Compact med Moccasmak hamnade i en mindre plastlåda och sedan in i frysen. Det blev mitt kvällsfika och det var faktiskt gott. Inte alls nån bismak och inte alls mastig.

Min favorit när det gäller smak bland näringsdrycker är dock Resource Addera Plus Ananas-Apelsin som är en klar näringsdryck med fruktjuice. Den innehåller 250 kcal och 8 g protein/200ml.

Näringsfakta per 100 ml
Energi: 125 kcal
Protein: 13 E% eller 4 g protein från
biologiskt högvärdigt mjölkprotein
(vassle) som ger en tillfredställande
tillförsel av essentiella aminosyror
Fett: 0 g
Kolhydrat: 87 E% eller 27 g från glukossirap,
sackaros och juicekoncentrat
Laktos: Låg laktoshalt, <0,3 g
Gluten: Glutenfri
Resource Addera Plus är avsedd för personer med dålig
aptit, de som har ett otillräckligt energi- och näringsintag
eller är malnutrierade. Eftersom Resource Addera Plus
innehåller mycket lite fett är den även lämplig till personer
med kroniska diarréer orsakade av fettmalabsorption, t ex
vid Crohns sjukdom, tarmresektion eller efter strålbehandling
av buken. Används på inrådan av läkare eller dietist.
Drycken är ej lämplig för barn under 3 år.
Informationen är hämtad från Nestlé’s produktblad för Resource Addera Plus
Nu har jag dock lite ont i huvudet (troligtvis vätskebrist – pissar som en gnu!) så jag ska försöka krypa i kojs och sova så att jag får äta nån gång. Haha! 🙂
God natt!

667. Jag vill ha..

..korv, bröd, kanelbullar, frukt, kött, potatis, ost.. Jag vill ha allt jag inte kan äta just nu. Jag har precis ätit lunch och det tog mig ungefär 40 minuter. 500 ml nyponsoppa och en chokladcreme, typ pudding, till efterrätt. 800 kcal på den måltiden plus 600 under förmiddagen gör att jag har fått i mig ca 1300 kcal hittills. Frukosten blev lite snål med 300 kcal vilket ger ca 11 % av mitt dagliga energibehov (rek. 20-30%). Mellanmålet likaså. Sedan lunchen gav ca 29 % (rek. 25-35%)

Det gick alldeles utmärkt att träna trots att jag bara druckit idag. Jag orkade precis lika mycket som jag brukar, nästan lite mer vissa gånger. Jag äter normalt bara en gröt på morgonen och sedan kanske jag tar ett glas O’boy innan träningen så jag hade fått i mig minst lika mycket energi som jag får i vanliga fall innan.

Nu är jag mätt. Men det är en konstig mättnad som är svår att beskriva. Jag är fortfarande väldigt sugen på allt möjligt i matväg men jag är mätt i magen.

Min lunch:

Än så länge går det ganska bra, jag är inte trött och snurrig eller nåt. Ska bli intressant att se hur det fortsätter.

666. Inlägg nummer sexhundasextiosex: En Dag På Näringsdryck

Jag har fått i uppgift på skolan att leva på näringsdryck en dag. Den dagen är idag. Jag vet inte riktigt hur det kommer att gå. Har precis fått i mig en Fortimel Yoghurt Style till frukost. En flaska på 200 ml innehåller 300 kcal och 12 g protein. Något viktigt att komam ihåg med näringsdrycker är att servera dem kalla. Det finns ämnen i den som ger en bismak om de är rumstempererade. Denna smakade väl okej, typ yoghurt med hallonsmak, men med en flottig känsla och någon sorts bismak. Men, jag fick i mig den!

Jag har bestämt mig för att dricka näringsdryck under en dag som jag har lite att göra. Jag vill sätta dom på prov! Jag ska på studiebesök under förmiddagen och sen ska jag styrketräna under eftermiddagen. Jag ska dricka ungefär 9 styckna sånna flaskor idag och jag har alla möjliga smaker.

Önska mig lycka till..

655. Artificiell nutrition

Artificiell nutrition är ett samlingsbegrepp på enteral och parenteral nutrition. Detta är sondnäring och näring via blodbanan. Detta är det vi läser om i veckan.

Enteral Nutrition handlar det om när man sätter en sond i magtarmkanalen. Detta gör man om patienten inte kan få i sig tillräckligt med näring via munnen, trots att man provat berikning, näringsdrycker och andra kosttillägg. Däremot så måste man ha en fungerande magtarmkanal.

Det finns olika sätt att tillföra energi via magtarmkanalen. Många har säkert sett/hört talas om när man stoppar en slang i näsan ner till magsäcken och får i sig mat den vägen, men det finns fler sätt. Man kan stoppa en slang direkt till magsäcken, från magsäcken till delar av tunntarmen och direkt i tunntarmen.

Sondnäring är komplett och innehåller vatten, proteiner, kolhydrater, fett, vitaminer, mineraler och vissa innehåller även fibrer. Trots att man kan få i sig allt via sonden så är det helt okej att äta och dricka med munnen också, om det är möjligt. Dessutom kan man ge släta soppor och drycker via sonden.

Det finns flera olika sätt att få i sig sondnäringen. Man kan ha en ”droppåse” dygnet runt, bara under vissa tider av dygnet eller måltider och man kan spruta in maten (mängd och hur ofta efter ordination). Då använder man en sånhär:

Parenteral nutrition innebär näring direkt i blodet när magtarmkanalen inte fungerar. Detta sker via en perifer venkateter (i armen) eller central venkateter (stort blodkärl nära hjärtat). Detta är lite mer riskabelt eftersom det kan bildas proppar i kärlen.

Parenteral nutrition är också komplett och näringsämnena är fördelade så som de är i blodet. Vitaminer och mineraler är dock inte tillsatta av stabilitetsskäl utan de tillsätts i samband med ”matning”.

Denna sorts nutrition är väldigt intressant och något som dietister jobbar mycket med. Imorgon kommer ett av företagen som tillverkar sondnäring och föreläser för oss. Ska bli intressant! Nu är det dags för mig att läsa lite.

Tjingeling!

%d bloggare gillar detta: