Förändring

Den senaste tiden har det skett något ganska stort i mitt liv. Jag har gått från att vara dietiststudent till en färdigutbildad, examinerad och snart legitimerad dietist. Jag har sett att betygen är satta och jag är verkligen klar nu! Det är bara vänta på att examen trillar ner i brevlådan och att jag kan söka legitimationen.

Med denna blogg så har ni fått följa mig på resan genom hela min dietistutbildning, och det har varit jättekul! Men det känns som om det är dags att göra en förändring. Jag kommer troligtvis flytta till en ny adress, och den gamla bloggen får ligga kvar för er som gillar mina gamla inlägg. Jag känner själv att jag behöver något nytt som verkligen representerar mig som den dietist som jag faktiskt är. Nu ska jag arbeta med detta i några dagar, men håll ögonen öppna så kommer det snart något nytt från mig!

Och tack alla ni som följt mig på min resa. Det är ni som får mig att vilja fortsätta skriva!

Slutspurten

Idag är näst sista dagen på min praktik. Imorgon gör jag halvdag innan jag åker norrut för att vila, reflektera och fira med mina vänner. Sen blir det några dagar i Umeå innan jag ska vara fullärd och ut i arbetslivet. Om exakt en vecka kommer jag vakna upp som en färdigutbildad dietist!

image

Mario’s kör julbordet på pizzan

Även om jag bor i Umeå nu så har jag mina rötter i en liten by utanför Arvidsjaur i Norrbottens inland. Jag vet att det finns de därifrån som läser min blogg, men för er som inte vet så är Arvidsjaur är en ganska liten ort, men ibland händer det att någon kan slå sig ut och visas i den nationella mediaströmmen. Den här gången är det Mario’s pizza som är berömd. Minns när jag var hemma för två veckor sedan och läste annonsen om denna pizza. Jag tänkte hur tusan kan man vilja äta av denna?! Läste då i aftonbladet att första dagen var det ca 25 stycken som beställt den. Nu står det även om den i DN.

Jag vet inte, vad tror du?! Jag blir äcklad men samtidigt, jag vill ju ha provat smaka den! Jag åker till Arvidsjaur på onsdag, kanske måste jag prova den till helgen?  Läs detta:

Efter att saffranssåsen har bretts ut på degen läggs sedan potatismos, köttbullar och prinskorv på innan den gräddas. Efter gräddningen tillsätts julskinka, rökt kalkon, rödbetssallad, anjovis, rökt lax och ägg med räkor i majonnäs. Sist, men inte minst, toppas pizzan med en lokal delikatess – renstek.

Flipp eller flopp?

Spring i skogen

Inför kvällens femtioårskalas har jag laddat med en lång frukost, en lugn förmiddag och en skön löptur. Ca 4,4 km på 30 minuter i -2 grader. Känns att lungorna inte är van den kalla luften men annars gick det bara fint. Och visst är det vackert?

image

Inspiration

Var hittar man inspiration till nya maträtter? Var hittar man motivation till att återigen ställa sig i köket, dag ut och dag in, för att tillaga livsmedel som ska vara en glädje för smaklökarna och gynnsamt för kroppen?

Jag älskar mattidningar. Idag köpte jag ELLE mat & vin och bara av att titta på bilderna blir jag inspirerad. Jag vill genast gå in i köket och baka kryddiga choklad- och mandelmakroner, grava lax, planera nyårsmenyn och rulla ädelostbollar i krossad pepparkaka.

Var hittar du din inspiration till att fortsätta laga mat?

image
image
image

På resande fot

Dagen började med en härlig frukost med yoghurt blandat med fruktkött från acai, osötad müsli, kokos och russin. Tog en kopp kaffe i lugn och ro i soffan. Efter det har det varit fullt ös hela dagen.

Sista dagen på praktiken och jag har haft lite uppföljningar. Det blev väldigt stressig avslutning men jag lyckades visa min handledare lite uppskattning med en liten blomma. Sen var det full karriär på cykeln hem för pappan väntade på mig. Packa in alla grejer i bilen och 25 mil i bil. När jag kommer hem är jag döhungrig så jag slänger i mig maten. Frisörlek med syster och nu har jag ”packat upp”.

Alltid tråkigt att avsluta något trevligt. Men jag har stora förväntningar inför framtiden!

image
image

Tillfällig besökare

Dagen började väldigt tidigt idag. Skjutsade några vänner till flygplatsen imorse, så jag var uppe redan halv sex. Usch! Men när jag kom hem hade mamma kokat kaffe, sedan kokade hon lite ägg och så fick jag mig ett par äggmackor till frukost. Det var väldigt gott. Jag berättade också för mamma om mina favoritlivsmedel. För om det inte vore fisk (fantastiskt gott med högvärdigt protein och med fetter som i studier visat sig ha väldigt hälsosamma effekter) eller bröd (som jag bara ääääälskar) så vore det ägg. Ägg innehåller alla näringsämnen förutom C-vitamin, och fibrer.

La mig sedan en liten stund och slumrade till. Hade inte sovit många timmar så det var nog väl behövt. Mamma övertalade mig att följa med henne och träna på Exercise Gym & Fitness som är den lokala träningsanläggningen. Roligt att testa något nytt gym! Det kändes att det var väldigt längesedan jag styrketränade kan jag tala om. Och jag kan slå vad om att mina biceps kommer tillkännage sin existens imorgon.

Sedan gick vi ut på samhället och käkade lunch, jag, mamma och syster. Det blev flygande jacob på Hans på hörnet. Väldigt gott och välförtjänt sådär efter ett träningspass.

Visst är det härligt med träning? Särskilt när det gör ont! 🙂

Kaffe och skidor

Kroppen känns lite öm efter de senaste dagarnas äventyr. Har ätit en ordentlig frukost med fil och fullkornsflingor och dricker kaffe. Har nog bestämt mig för ännu en skidtur idag. Men jag ska inte ta samma runda som igår då det var så fruktansvärt uppåt utan prova en annan runda. Och kanske inte lika långt heller.

 

Annars så ska jag väl inte göra så mycket. Ska läsa lite om professionella samtal och göra anteckningar utifrån den boken. Har väl ca 40 sidor kvar i den boken. Sedan har jag en till bok som jag ska läsa denna vecka som handlar om empati.

Nä, dags att fylla på koppen!

559. Semestern lider mot sitt slut

Idag är det dags för mig att återvända till stan. Tyvärr så har denna ”minisemester” bjudit på många besvikelser. Tur att jag har min familj som alltid är så snälla mot mig. Jag är ledsen, men det finns verkligen många skitstövlar i denna kommun. Jag har dock sån tur att jag kan åka härifrån och bara ha kontakt med dem som betyder något för mig. Alla andra måste stanna kvar här och stå ut med varandra. Stå ut med skitsnacket, lögnerna och de falska vännerna.

Ibland känner jag mig otroligt gammal, men trots att jag är ung så har jag varit med om ganska mycket. Framförallt har jag lärt mig hur viktiga mina kära är. Vänner har kommit och gått, men det finns några få som alltid finns kvar. De är lätträknade men de är för mig ovärderliga.

Man blir trött på lögner. What goes around comes around. Jag är glad att de få som finns kvar kan vara ärliga mot mig. Ni vet vilka ni är.

Som sagt, idag åker jag tillbaka till stan och tillbaka till det verkliga livet. Bort från sagan utan ett lyckligt slut. Tillbaka till äktheten och ärligheten.

Ta hand om er!

529. Fast man gnäll då he är kallt å man är trött på nästan allt

.. är man glad man man blev just den man blev.

Sitter i lägenheten och här är det rörigt. Ett rum är tomt, i köket är det nästan tomt och hallen är också tom. Det ligger papper på golvet och mitt rum är fullt av prylar med olika ägare. Ursäkta röran men vi bygger om! Eller, tapetserar och målar om. Förhoppningsvis kommer detta vara klart innan veckan är slut och då är vi äntligen klara. Då kommer det bli så fint här. Då kan vi sätta upp lampor och gardiner.

Idag har jag också deltagit i mitt första Cibus-möte som sekreterare i styrelsen (Cibus är föreningen för koststudenter på Umeå Universitet). Det gick bra men inte har man riktigt tekniken att skriva ner allt viktigt utan jag skrev mest ner allt som sas och sen fick jag såklart sålla när jag skulle renskriva protokollet. Men jag tror jag kommer gilla det här. Känns bra och viktigt faktiskt.

Förresten! Måste bara delge mitt recept på Ugnspannkaka som jag gjorde igår och det kan ha varit den bästa ugnspannkakan jag gjor, ever! Jag brukar ha problemet att de antingen blir kladdiga eller för tunna men den här blev jättebra. Recept för en långpanna:

Ugnspannkaka, 4 portioner

4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
8 dl mjölk
4 ägg
50 g smör/margarin

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll sedan ner hälften av mjölken och rör ihop till en helst klumpfri smet. Blanda i resten av smeten och rör sedan ner äggen, ett i taget. Låt smeten stå i ca 30 minuter.
Lägg eller häll (jag hade flytande smör/rapsolja) smöret/margarinet i en långpanna och ställ in den i ugnen. Bryn det lätt och rör sedan ner det i smeten. Häll sedan smeten i långpannan och grädda i ca 20-25 minuter till den stannat och fått fin färg. 🙂

Men inte dör man utav palt och det är ok att det är ganska kallt
Kanske blir man inte rik men slipper kollektivtrafik
Alla vet vem som e vem det snackas skit
Men hem är alltid hem

ps. Kolla upp Kapten Kid och Det Oändliga Sommarlovet på myspace. Eller ännu bättre: köp deras skiva. Texten är från deras låt Brödrakärlek som handlar om Arvidsjaur. ds.

%d bloggare gillar detta: