Dagens middag

Dagens middag fick bli en ”jag tar vad jag har hemma”. I denna oväntat goda svamprisotto ingår arborioris, trattkantareller, rödbrun stensopp, grönsaksbuljong och olja och riven ost 15 % fett. Gott och enkelt, precis vad man behöver efter en heldag i skolan.

Bara en dag kvar nu!

image

Annonser

Husmanskost när den är som bäst!

I ungefär två-tre veckors tid har jag längtat efter stuvade makaroner och köttbullar. När jag kom hem idag tog jag därför upp lite köttfärs. Jag blandade sedan 4 msk ströbröd med 1 msk potatismjöl och 1,5 dl vatten. Detta fick stå och tjocka till sig i ca 10 minuter. Sedan blandade jag i 400 g köttfärs från ren och 1 ägg, kryddade med salt, peppar och viltkrydda. Rullade sedan blandningen till små bollar som jag stekte på medelvärme.

Hällde sedan ner 1 liter mjölk i en teflonkastrull och lät detta koka upp. Tillsatte 5 dl fullkornsmakaroner och 1 tsk salt. Lät dessa koka under tiden jag stekte köttbullar, så smaka av så känner du när de är klara. Är stuvningen för rinnig kan man reda av med lite ideal- eller vetemjöl. Servera med lite rivna morötter.

image

Dagens matlåda

Pannkaka, stekt fläsk, vitkålssallad och en blek blodapelsin.

image

Dagens matlåda

Makaronfjärilar med blommig falukorv och morotszatziki.

image

Matlådeverkstan

Köttgryta med rotmos, korv och makaroner, pannkaka med fläsk, pizzasallad och morotszatziki.

image

Fisksoppa med smak av saffran

Ifall du inte visste det så är fisk snabbmat. Denna soppa tog ca 30 minuter att tillaga.

Fisksoppa med smak av saffran med västerbottentunnbröd 4-6 portioner

400 g skinnfri, benfri lax skurna i kuber
1 msk smör/margarin/olja
1/2 purjolök
1/2 kålrot
1 palsternacka
2 morötter
4 potatisar
Ca 1,5 liter fiskbuljong (på tre buljongtärningar + 1,5 liter vatten eller fiskfond)
1 paket saffran

1 stor bit tunnbröd
150-200 g västerbottensost

Hetta upp matfett i en stor kastrull. Hacka purjolöken och fräs den ett par minuter. Häll på buljongen/fonden och låt koka upp. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg ner dem i soppan och låt koka 15-20 min tills de är mjuka.

Under tiden tar du en stor bit tunnbröd och täcker den med västerbottensost. Värm den sen i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter tills osten har smält och brödet börjar få färg. Skär den i bitar direkt den kommer ur ugnen.

Tillsätt saffran och fisken i soppan och låt sjuda i ca 5 minuter innan servering!

Smaklig måltid!

image

Dagens middag

Eftersom jag är hos pappa och vi ska laga mat så är det dags igen att tillaga pappapajen. Vill man ha pajdegen lite mer hälsosam så kan man byta ut en deciliter vetemjöl mot en deciliter havregryn, det blir jättegott. Man kan också byta ut smöret mot margarin eller till och med flytande margarin. Men ska man ha flytande margarin så behövs det mindre så där får man nästan känna sig fram och tillsätta en del åt gången så att degen inte blir för kladdig. Blir den kladdig så är det bara att tillsätta mer mjöl.

Vi ska dock göra lite andra ändringar i vår paj ikväll. Vi ska lägga till lite kantareller i pajen, och så blir det västerbottensost som topping. Man måste ju lyxa till det såhär på en lördag! GULDKANT!

Vad ska ni äta till middag ikväll?

Dagens middag

Även om jag hade köpt hem en hel fisk som jag bråkade med, så blev det inte fisk till middag. Istället blev det en kycklingrätt som jag är väldigt förtjust i.

Pastagratäng med grillad kyckling och ädelost (4-5 portioner)

1 hel grillad kyckling
4 port kokt pasta (jag räknade på ca 70 g torrvara per portion)
150 g ädelost
2 dl matlagningyoghurt

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Ta seda loss allt kött från den grillade kycklingen och skär den i mindre delar. Lägg den kokta pastan och kycklingen i en ugnsfast form och blanda. Häll matlagningsyoghurt i en kastrull och smula ner ädelosten. Värm sedan upp så att osten smälter och häll sedan såsen över pastan och kycklingen. Gratinera i 200 grader i 15-20 minuter.

Vad blev det för mat?

Idag körde jag hem från Storuman under eftermiddagen. Det var halkigt och mycket tung trafik. Hungern tog överhand innan jag kom hem så först och främst tryckte jag i mig en morot. Det tog lång tid innan jag fick mig mat, men se så gott!

Världens enklaste fiskrätt! Stekt lax kryddad med salt, vitpeppar, rivet citronskal och dill. Detta serverades med kokt potatis, sockerärter och körsbärstomater. Det är väldigt gott med en tunnbrödssmörgås också vid sidan om men den fick inte plats på bilden.

Bara 19 dagar kvar!

image

Spelkväll

Det är ett underbart gäng jag hsr hittat här i Storuman. Det är min tredje dag här och ikväll var jag inbjuden på mat och spelkväll. Vi fick en fantastisk soppa med jättegott bröd och hemgjort smör som tillbehör. Sedan var det en stenhård kamp om vem som kunde bygga flest klossar. Och döm om min förvåning när jag spöade alla! Jag får nog dock förvänta mig en revansch innan jag åker hem. Det har varit jättetrevligt och jag ser fram emot fortsättningen här.

image

%d bloggare gillar detta: